料理が面倒な時でも簡単に作れる、シンプルな一品です。
しっかり食べたい日や、回復メニューを食べておきたいときに助かるレシピ。
フライパンひとつで完結するので、手間も少なめです。
いわゆる「手抜きでおいしい」をそのまま形にしたようなメニューです。
鶏肉・チーズでたんぱく質もとれるので、ランナーの食事としてぴったりです。
材料
・鶏もも肉 1キロ
・長ネギ 2本
・とろけるチーズ 30g
・醤油 大さじ2
・こしょう
作り方
鶏もも肉を切ります。
サイズは3口くらいで食べられる大きさにしています。このくらいのサイズのほうが、食べごたえがあっておいしいです。
フライパンを熱して、鶏肉をそのまま並べます。
鍋いっぱいにぎっちり敷き詰めて問題ありません。
片面に焼き色がついたら、ひっくり返します。
その上に長ネギをのせます。
長ネギは2〜3センチくらいの長さでぶつ切りにしています。ネギの存在感が残るくらいの切り方のほうがおいしいです。
葉の部分も使います。
こちらは1センチくらいに切って、全体に散らす感じにしています。
こしょうをしっかり振って、醤油を入れます。
少し濃いめの味付けなので、好みに応じて醤油を増やしたり、塩を少し足してもいいと思います。
蓋をして蒸し焼きにします。
水は入れなくても、鶏肉と長ネギから水分が出るのでそのままで大丈夫です。
全体に火が通ったら蓋を開けて、チーズをのせます。
火を止めて、余熱でチーズを溶かします。
食べてみた感想
長ネギとチーズの組み合わせが、意外としっくりきます。
シンプルな味付けですが、しっかり満足感があります。
鶏肉と長ネギから出た水分が鍋の中にたまりますが、この汁もそのまま食べています。
うま味が出ていて、これも含めてちょうどいい仕上がりになります。
ランニング直後で食欲が落ちているときは
汁の部分を中心に食べることもあります。（お肉とネギは子供たちが食べる笑）
作り方のポイント
特別なことは何もありません。
鶏肉はあまり小さく切らないほうが食べごたえが出ます。
あとは長ネギとチーズを多めに入れること。
レシピの量より増量しても大丈夫です。
この組み合わせで味がまとまります。
手間をかけない料理で、しっかり食べられるおかずになります。
ランナー的なメニュー分析
ランナーの視点から、このメニューを解説します。
鶏肉と長ネギのチーズ焼きは
たんぱく質とカルシウムが取れるメニューです。
・鶏もも肉
→たんぱく質をしっかりとって、疲労回復と筋肉の素になります。
・長ネギ
→長ネギに含まれる香り成分（アリシン系）はビタミンB1の働きを助けるそうです。
走ることに直接的な働きはなく、主役の鶏肉を食べやすくするための補助食材の位置づけです。
・チーズ
→チーズに多く含まれるカルシウムは積極的に取りたい栄養素です。
脂質が多いので消化に時間がかかります。食べるタイミングを選ぶ必要があります。
特別な栄養管理はしていません。
普段の家庭料理、家族と同じ食事の中で、無理のない摂取を心がけています。
まとめ
・鶏肉と長ネギを焼くだけのシンプルな一品
・フライパンひとつで作れて手間が少ない
・たんぱく質がしっかり取れて満足感がある
・チーズでコクが出て食べやすい
ランニングを意識した食事として、無理なく続けやすい一皿です
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